A Receitas da Nela

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Mesa dos Portugueses

em janeiro 27, 2016

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Chegou hoje por correio o livro da 3 edição da Mesa dos Portugueses e está lá a minha receita.

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Pudim de ovos da FILIPA GOMES

Tão bom e tão fácil este pudim. Já fiz várias vezes. C 1 chávena de açúcar 1/2 chávena de água 2chávenas de açúcar branco fino 2 chávenas leite gordo 2 chávenas de ovos 1 limão 1 colher de chá de essência de baunilha Num tacho junte 1/2 chávena de água com a chávena de açúcar e leve ao lume até ferver em lume médio até formar caramelo. Junte 2 chávenas de açúcar com as raspas do limão,acrescente os ovos inteiros peneirados e envolva sem bater,adicione por fim o leite e a baunilha. Cubra a forma com o caramelo,deite o creme por cima e leve a cozer . Levei a cozer em banho maria por 30 minutos. Espero que gostem,eu gostei.

Arroz de Farinheira com Frango da FILIPA GOMES

Adoro farinheira e quando vi a FILIPA GOMES no 24 kitchen a fazer esta receita ,sabia que tinha de a fazer ,e é tão fácil. 1 farinheira 3 peitos de frango 1 chouriço arroz 1 cebola azeite q.b. sal pimenta Começa-se por cozer ,o frango,com a farinheira e o chouriço. Reserva-se a água da cozedura. Corta-se o chouriço em rodelas e em pedaços pequenos. Num tacho coloca-se a água da cozedura e deita-se o arroz ,usei 2 chávenas de arroz ,para 4 de água. Entretanto tirei a pele á farinheira e deitei na água ,com o arroz e deixei cozer,e juntei o chouriço cortado em pedaços pequenos e temperei de sal e pimenta. Num pyrex ,deitei uma camada de arroz e por cima o frango desfiado,voltei a por o resto do arroz e por cima o chouriço em rodelas. Levei ao forno até ficar douradinho. Fica muito bom,quase parece um arroz de pato.

Farofias no Forno

6 claras 6 colheres de açúcar 1 colher de fermento em pó Bata muito bem as claras em castelo ,quando estiverem quase adicione o açúcar e o fermento (faz com que não baixem tanto). Leve ao forno até ficar douradinho. Pode servir assim ou com doce de ovos. Tenho sempre claras congeladas ,porque faço muitas vezes ,leite creme e arroz doce e para não desperdiçar congelo.

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Luís Dias Jorge