A Receitas da Nela

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Quinta da Marquesa

em junho 04, 2015

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Legumes frescos da Quinta da Marquesa.

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Farofias no Forno

6 claras 6 colheres de açúcar 1 colher de fermento em pó Bata muito bem as claras em castelo ,quando estiverem quase adicione o açúcar e o fermento (faz com que não baixem tanto). Leve ao forno até ficar douradinho. Pode servir assim ou com doce de ovos. Tenho sempre claras congeladas ,porque faço muitas vezes ,leite creme e arroz doce e para não desperdiçar congelo.

Arroz de Farinheira com Frango da FILIPA GOMES

Adoro farinheira e quando vi a FILIPA GOMES no 24 kitchen a fazer esta receita ,sabia que tinha de a fazer ,e é tão fácil. 1 farinheira 3 peitos de frango 1 chouriço arroz 1 cebola azeite q.b. sal pimenta Começa-se por cozer ,o frango,com a farinheira e o chouriço. Reserva-se a água da cozedura. Corta-se o chouriço em rodelas e em pedaços pequenos. Num tacho coloca-se a água da cozedura e deita-se o arroz ,usei 2 chávenas de arroz ,para 4 de água. Entretanto tirei a pele á farinheira e deitei na água ,com o arroz e deixei cozer,e juntei o chouriço cortado em pedaços pequenos e temperei de sal e pimenta. Num pyrex ,deitei uma camada de arroz e por cima o frango desfiado,voltei a por o resto do arroz e por cima o chouriço em rodelas. Levei ao forno até ficar douradinho. Fica muito bom,quase parece um arroz de pato.

Tarte de corn flakes

250 gr de corn flakes 120 gr de manteiga 150 de chocolate de leite 1 embalagem de queijo mascarpone 2 pacotes de natas 5 folhas de gelatina 3 colheres de açúcar chocolate para polvilhar Triture os corn flakes e adicione a manteiga ,faça uma massa e deite na forma desmontavel,calcando bem. Leve a forma ao frigorifico. Dissolva o chocolate com a manteiga em banho maria. Numa taça disfaça o queijo . Quando o chocolate estiver mais frio envolva-o com o queijo. Despeje por cima dos corn flakes e leve ao frio. Entretanto bata as natas em castelo e adicione o açúcar. Demolhe a gelatina em água fria e depois dissolva em água quente,adicione ás natas. Deite a mistura das natas por cima do chocolate e volte a levar ao frio. Decore a gosto.

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Luís Dias Jorge