Queijadas de cenoura

Olá ,então gostam de cenoura ?Eu só crua ou em sobremesas ,cozida ,não.
Mas ,vi esta receita de queijadas e tinha cenouras a mais e não me apetecia fazer bolo.


500 gr de cenouras
2 ovos
200 gr de açúcar
raspa de 1/2 limão
30 gr de margarina
3 colheres bem cheias de farinha maizena
1 pau de canela
sal


Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e um pau de canela.
Quando cozida ,escorra ,retire o pau,e faça um puré,acrescente a margarina derretida.
Bata o puré ,com o açúcar ,as gemas a raspa de limão .
Adicione a farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo e  envolver  no preparado anterior.
Colocar em forminhas  untadas e polvilhadas com farinha.
Levar a forno pré aquecido a 200º.

Espero que gostem tanto como eu,